Pollo y brócoli

 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre, picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz o fideos cocidos para servir

Instrucciones:

Marinar el pollo: En un tazón, mezcla el pollo cortado en tiras con 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Deja marinar durante al menos 15 minutos.

Preparar la salsa: En otro tazón, mezcla la salsa de soja restante, la salsa de ostras, la maicena y el caldo de pollo o agua. Reserva.

Saltear las verduras: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega los floretes de brócoli y los pimientos en rodajas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Retira las verduras del sartén y reserva.

Cocinar el pollo: En el mismo sartén, agrega otra cucharada de aceite. Agrega las tiras de pollo marinadas y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Combinar todo: Una vez que el pollo esté cocido, vuelve a agregar las verduras cocidas al sartén. Revuelve la mezcla de salsa y luego viértela en el sartén. Mezcla todo y deja cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente el pollo y las verduras.

Servir: Sirve el salteado de pollo y brócoli caliente sobre arroz o fideos cocidos. Puedes decorar con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si lo deseas.