Bolitas de Coco y Chocolate

 

Ingredientes:

• 1 taza de coco rallado (sin endulzar)
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de jarabe de arce o miel (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 8 onzas de chocolate oscuro (al menos 70% de cacao), picado

Instrucciones:

Preparar la mezcla de coco:

En un bol, combina el coco rallado, el aceite de coco, el jarabe de arce o la miel, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Formar bolitas tamaño bocado:

Con las manos, forma pequeñas bolitas con la mezcla de coco y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Asegúrate de que tengan un tamaño uniforme para una cocción uniforme.

Refrigerar:

Coloca la bandeja en el refrigerador y enfría las bolitas de coco durante al menos 30 minutos. El enfriamiento ayudará a que se endurezcan y mantengan su forma.

Derretir el chocolate oscuro:

En un bol apto para microondas o utilizando un baño maría, derrite el chocolate oscuro picado hasta que esté suave y completamente derretido. Remueve ocasionalmente para asegurar un derretido uniforme.

Cubrir las bolitas de coco:

Saca las bolitas de coco enfriadas del refrigerador. Con un tenedor o una herramienta para sumergir, sumerge cada bolita de coco en el chocolate oscuro derretido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Sacude el exceso de chocolate.

Dejar que se enfríen:

Coloca las bolitas de coco cubiertas de chocolate de nuevo en la bandeja cubierta con papel pergamino. Déjalas reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca.

Servir y disfrutar:

Una vez que el chocolate se haya endurecido, ¡tus bolitas de coco con chocolate oscuro naturalmente dulces están listas para disfrutar! Sírvelas como un delicioso tentempié o postre.

Consejos adicionales:

Puedes espolvorear un poco de coco rallado o una pizca de sal marina sobre las bolitas de coco cubiertas de chocolate para agregar sabor y textura.

Guarda las bolitas de coco con chocolate oscuro en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas. Disfrútalas frías para un tentempié refrescante.

Experimenta con diferentes tipos de chocolate o añade ingredientes como nueces picadas o frutas secas para personalizar el sabor según tus preferencias.