Tarta de queso y chocolate blanco con frambuesas

Ingredientes:

Para la base:

• 1 1/2 tazas de migas de galleta Graham
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el cheesecake:

• 24 oz de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 8 oz de chocolate blanco, derretido y enfriado ligeramente
• 1 taza de frambuesas frescas

Para la cobertura:

• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• Frambuesas frescas para decorar
• Rizos de chocolate blanco (opcional)

Instrucciones:

Preparación de la base:

Precalienta tu horno a 325°F (160°C).

En un tazón grande, combina las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que las migas estén uniformemente humedecidas.

Presiona firmemente la mezcla de migas sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno de cheesecake.

Preparación del relleno de cheesecake:

En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el extracto de vainilla y mezcla.

Incorpora gradualmente el chocolate blanco derretido hasta que esté completamente incorporado.

Agrega suavemente las frambuesas frescas.

Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base enfriada, distribuyéndola de manera uniforme.

Horneado y enfriado:

Coloca el cheesecake en el horno precalentado y hornea durante 55-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.

Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta cerrada durante 1 hora para que se enfríe gradualmente.

Después de 1 hora, retira el cheesecake del horno y pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegarlo del molde.

Deja que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente.

Preparación de la cobertura:

En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de frambuesa a fuego lento hasta que esté derretida y suave.

Extiende cuidadosamente la mermelada derretida sobre la parte superior del cheesecake enfriado.

Decora con frambuesas frescas y rizos de chocolate blanco si lo deseas.

Servir:

Corta el cheesecake en porciones y sirve frío.

¡Disfruta de tu delicioso Cheesecake de Chocolate Blanco y Frambuesa!

Esta receta impresionará a tus invitados con su hermosa presentación y delicioso sabor. ¡Que lo disfrutes!