Tiramisú De Plátano Con Caramelo

 

Ingredientes:

Para el Tiramisú:

• 3 plátanos maduros
• 250g de queso mascarpone
• 200ml de crema para batir (nata para montar)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 paquete de bizcochos de soletilla o ladyfingers
• 1 taza de café fuerte, enfriado
• Cacao en polvo para espolvorear

Para el Caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua
• 1/2 taza de crema para batir (nata para montar)
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

Para el Tiramisú:

Comienza preparando el café fuerte y déjalo enfriar mientras continúas con los siguientes pasos.

En un tazón grande, machaca los plátanos hasta que estén suaves y sin grumos.

Agrega el queso mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla a los plátanos machacados. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

En otro tazón, bate la crema para batir (nata para montar) hasta que se formen picos suaves. Luego, incorpórala suavemente a la mezcla de plátano y queso mascarpone.

En un plato poco profundo, vierte el café enfriado. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla o ladyfingers en el café, asegurándote de no empaparlos demasiado. Colócalos en el fondo de un molde para hornear rectangular o en copas individuales para servir.

Cubre la capa de bizcochos con la mitad de la mezcla de tiramisú.

Repite el proceso con otra capa de bizcochos y cubre con el resto de la mezcla de tiramisú.

Refrigera el tiramisú durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y los bizcochos se ablanden.

Para el Caramelo:

En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el azúcar y el agua, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir. Cocina sin revolver hasta que el caramelo adquiera un color dorado ámbar, teniendo cuidado de no quemarlo.

Retira la cacerola del fuego y agrega la crema para batir (nata para montar) lentamente mientras revuelves constantemente. La mezcla burbujeará vigorosamente.

Agrega la mantequilla y la pizca de sal, y revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.

Deja que el caramelo se enfríe un poco antes de verterlo sobre el tiramisú refrigerado.

Antes de servir, espolvorea el tiramisú con cacao en polvo.