receta de croquetas caseras

Ingredientes:

100 g de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
100 g de jamón cocido o pollo cocido, picado en trozos pequeños (opcional)
100 g de harina
500 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)
Pan rallado
2 huevos batidos
Aceite para freír

Instrucciones:

Preparar la Bechamel: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y tierna.

Agregar el Jamón o Pollo (opcional): Si estás usando jamón cocido o pollo cocido, agrégalo a la sartén con la cebolla y saltea por unos minutos para que se mezclen los sabores.

Añadir la Harina: Espolvorea la harina sobre la mezcla de mantequilla y cebolla, revolviendo constantemente para formar una pasta homogénea. Cocina la harina durante unos minutos para eliminar el sabor a crudo, pero sin que se dore demasiado.

Incorporar la Leche: Poco a poco, vierte la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese y se forme una salsa suave y cremosa. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Enfriar la Mezcla: Transfiere la mezcla de bechamel a un plato o bandeja y déjala enfriar por completo. Puedes cubrirlo con papel film y refrigerarlo durante unas horas o hasta que esté firme.

Formar las Croquetas: Una vez que la mezcla esté fría y firme, forma pequeñas porciones de masa en forma de croqueta con las manos. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras.

Rebozar las Croquetas: Pasa cada croqueta por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.

Freír las Croquetas: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Transfiérelas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Servir y Disfrutar: Sirve las croquetas calientes como aperitivo, acompañadas de salsa de tomate, alioli o cualquier otra salsa de tu elección.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas croquetas caseras! Puedes experimentar agregando otros ingredientes como queso, champiñones, o espinacas para variar el sabor.