Receta de puchero

Ingredientes:

• 500 g de carne de res (preferiblemente con hueso, como falda o costilla)
• 2 chorizos
• 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos grandes
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 mazorcas de maíz (opcional)
• 1 calabaza (opcional), pelada y cortada en trozos grandes
• 1 repollo o col pequeña, cortada en trozos grandes
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Agua

Instrucciones:

Preparar los Ingredientes: Lava y corta todas las verduras y la carne en trozos grandes.

Cocinar la Carne: En una olla grande, coloca la carne de res y los chorizos. Cubre con agua suficiente para cubrir la carne y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forma en la superficie.

Agregar las Verduras: Después de una hora, agrega las patatas, zanahorias, cebolla y apio a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.

Añadir las Mazorcas de Maíz y la Calabaza (opcional): Si estás usando mazorcas de maíz y calabaza, agrégalas a la olla y cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

Incorporar el Repollo o Col: Por último, agrega el repollo o la col a la olla y cocina por otros 10-15 minutos, o hasta que esté tierno pero aún firme.

Sazonar al Gusto: Prueba el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir: Sirve el puchero caliente en platos hondos, asegurándote de incluir una variedad de carne, verduras y caldo en cada plato.

El puchero es un plato muy versátil y nutritivo que puedes adaptar según tus preferencias y los ingredientes disponibles. ¡Espero que disfrutes esta receta de puchero tradicional!